Productos km 0 ó de Proximidad...

Cuando decimos kilómetro cero... sabes a que nos referimos❓

Son aquellos productos locales o de proximidad que cumplen una serie de condiciones: 👇

🌶 Se producen en un radio cercano al consumidor final 🥬En un área no superior a los 100 kilómetros desde la granja, la huerta, el bosque, etc., hasta el mercado local 😀

Bizcocho de Chocolate Fitness

Receta SALUDABLE & FACIL al microondas en cinco minutos! FACIL + SANO + FIT + RÁPIDO!!!

El chocolate tiene una legión de adeptos ya que su consumo genera reacciones positivas en nuestro cerebro y satisface muchos de nuestros sentidos. Por lo que no hay una mejor merienda que un bizcocho de chocolate saludable para elevar nuestro ánimo en estas tardes de invierno.

Ingredientes:  para 6 personas

- 3 huevos grandes
- 100 gramos de panela
- 100 gramos de harina integral
- 5 gramos de levadura
- 50 gramos de cacao 0% azúcar
- 50 gramos de aceite de coco o AOVE
- 50 ml de leche vegetal
- 50 gramos de nueces

Preparación:

1. Introducir los  huevos en un bol y añadir el azúcar, batir suavemente hasta que la mezcla empieza a espumar.

2. A continuación, vierte la leche, un poco de sal y el aceite de coco derretido.

3. Tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura y batir toda la mezcla hasta que consigamos integrar todos los alimentos. Incorporar las nueces.

4. Coloca la masa en el molde apto para microondas, previamente engrasado con aceite para evitar que se pegue.

5. Introducir el bizcocho de chocolate dentro del microondas al segundo nivel de potencia más alto, a 700 vatios, y dejarlo ahí durante 5 minutos. Para comprobar si está hecho, coge un palillo para ver si se moja o sale limpio. Si sale mojado, programar un nuevo minuto en el microondas hasta ver que la masa del bizcocho esté bien cocinada.

                    Ñam.. ñam... y ahora a comer 🤤

Sopa Crema de Col Lombarda

Ingredientes:
 1/2 col lombarda
 1 puerro
 1 patata
 Sal
 AOVE
 Pimienta a gusto

 Preparación:

1. Lavar y cortar las verduras en trozos no muy grandes.
 2. Rehogar 5 minutos en aceite de oliva el puerro y la col lombarda, añadir la patata y continuar con la cocción por 5 minutos más.
3. Después cubrir todo con agua.
4. Dejar hervir hasta que estén cocidos todos los vegetales y retirar del fuego.
5. Pasar por batidora. Comprobar el punto de sal y agregar pimienta recién molida a gusto.

Ideas para decorar a la hora de servir ... le puedes dar un touch diferente con: Un hilito de Nata vegetal de soja para decorar. Chips de kale o Cebolla crujiente. Las Semillas que más te gusten, como de sésamo, de calabaza o amapola.... o brotes frescos!

 ¡y listo! Que aproveche la crema de lombarda!!!

Pastafrola Argentina ó Crostata italiana

La pastafrola es una tarta de origen italiano, ‘la crostata’ su aspecto de dulce casero parece salido de la ilustración de un cuento. Lleva un relleno de membrillo o de mermelada.



 Ingredientes:

 125 gr mantequilla

 125 gr azúcar

 1 huevo

 Ralladura de 1/2 limón

 Esencia de vainilla

 250 gr harina 

600 gr dulce de membrillo



 Procedimiento:

 1. Batir la mantequilla y azúcar.

2. Agregar ralladura de limón, el huevo y la esencia.

3. Incorporar la harina y formar un bollo tierno sin amasar.

4. Envolver en film y llevar a la nevera un tiempo mínimo de 2 horas.

5. Transcurrido ese tiempo, coger la 3/4 parte de masa estirar y forrar un molde de 26 o 28 cm de diámetro.

6. Disponer por encima el dulce de membrillo.

7. Con la masa restante hacer tiras de igual tamaño para realizar un enrejado y pintar con huevo batido.

8. Cocinar en horno 190° durante 25 minutos aproximadamente. Depende de cada horno.

Espero que os guste!!!

Propiedades de las Gambas

Las gambas, además de tener muy pocas calorías son ricas en proteínas y a cambio tienen pocas grasas e hidratos de carbono pero...¿Sabías qué...?

🦐 Nos ayudan a fortalecer el pelo, la piel y las uñas.

🦐 Nos protegen frente a enfermedades cardiovasculares.

🦐 Refuerzan nuestro sistema inmunológico.

Súper saludables e ideales para incluir en el menú de estas fechas tan especiales!

PROPIEDADES DE LAS BAYAS DE GOJI

 ¿QUE ROPIEDADES TIENEN LAS BAYAS DE GOJI?

Las bayas de Goji son un fruto que se ha puesto especialmente de moda en los últimos años por sus propiedades contra el envejecimiento.

Este alimento es muy rico en fibra y en antioxidantes.

•Sus beneficios:

Consumir de 20 a 30 gramos diarios de estas bayas tiene efectos contra el antienvejecimiento, protectores de la vista y la piel, y previene las enfermedades cardiovasculares.

•Contraindicaciones:

Las bayas de Goji no están recomendadas para todo el mundo, ya que puede interferir con ciertos medicamentos.

Contiene sustancias anticoagulantes que se administran a pacientes con problemas cardiovasculares.

Por otro lado, las personas con alergia al polen podrían experimentar efectos adversos a estos alimentos.

Recetas  y formas de prepararlas: dos ejemplos de consumo podrían se:

✔Un yogurt natural a base de bayas de Goji, dos o tres nueces, un puñado de copos de avena y unos pocos arándanos.


✔Para una ensalada completa, podemos combinar las bayas con rúcula, tomate, cebolla roja, maíz, garbanzos y aguacate.

                 

Época de Castañas

🌰  é p o c a    d e    c a s t a ñ a   🌰

Las castañas vienen a ser uno de los frutos por excelencia del #otoño!!

Lo más destacado en un primer momento son las pocas calorías que tienen, algo que se combina muy bien con su alto contenido en fibra, proteínas e hidratos de carbono.

Gracias a su alto contenido en fibra se convierten en unos alimentos adecuados contra el estreñimiento. Además, son útiles en dietas de adelgazamiento porque ejercen un efecto claramente saciante.

Son una buena fuente de minerales✔️, entre los que destacamos el magnesio, potasio, hierro y fósforo, y según algunos estudios se les atribuyen propiedades tanto antiinflamatorias como vasculares.

Aunque son conocidas también porque en las digestiones pueden llegar a resultar pesadas , ya que son ricas en taninos lo que pueden producir molestias intestinales o gases. Si tienes el estomago delicado, para evitar estos problemas conviene, por un lado, almacenar durante 10 días aquellas castañas que hayan sido recién recogidas para que baje su contenido en taninos y el almidón se transforme en azúcares de mejor asimilación intestinal. Otro consejo es consumirlas cocidas o asadas, pues de este modo son más digeribles .

Hoy desayunamos SUPER SANO cómo siempre...

Café con horchata galletas Weetabix & ZUMO DE MANDARINAS que están de temporada❗

Conoces la importancia de comer frutas y verduras de temporada❓ Muchas veces hemos escuchado a los expertos de cocina y de salud, mencionar que debemos comer frutas y verduras que están de temporada... Pero pocas veces se habla de cuáles son los beneficios que obtenemos al hacerlo.

Existen tres grandes categorías de beneficios: para nuestra SALUD, para el PLANETA y para nuestra ECONOMÍA.

Comer frutas y verduras de temporada puede mejorar nuestra vida diaria.Porque comeremos más saludable al mismo tiempo que ahorramos dinero.

✔ Al comer lo que está de temporada ingerimos las mejores frutas y verduras disponibles, las más saludables y también las más sabrosas. Al estar de temporada, es realmente difícil comprar aquellas que han pasado su estado óptimo de maduración, por lo que su riqueza nutricional está en su punto óptimo.

✔ Ahorro de dinero, porque al comprar lo que está de temporada, estamos comprando productos que en el momento hay en abundancia, por lo que cuesta menos su cultivo, cosecha y distribución.

✔Una oportunidad de apoyar a los productores locales. En los supermercados encontramos una gran variedad de frutas y verduras, estén o no en temporada.... Pero si vamos a los mercados, encontraremos a un mejor precio productos frescos cosechados principalmente por los productores locales. Sobra decir, que muchas veces estas frutas y verduras se cultivan de forma tradicional y de manera sustentable.

Nuestra propia naturaleza y cultura cada temporada nos permite hacerlo a veces sin pensarlo: comienza la primavera y buscamos las frescas y suculentas fresas, pera luego en verano aprovechar las frutas tropicales para mantenernos hidratados; en el otoño buscamos la calabaza, las mandarinas y las manzanas, mientras que en invierno buscamos las frutas cítricas que sin duda nos ayudaran a superar los resfriados de la temporada.

Arnadí

El arnadí es un dulce tradicional Valenciano, de origen árabe, que se elabora durante el tiempo de Cuaresma y Semana Santa. Está hecho a base de calabaza  y tiene una opción diferente, una variante en la que la calabaza se puede sustituir ó mezclar con boniato.



Ingredientes:

500gr de calabaza asada (ó pulpa de boniato en partes iguales 250gr)
400gr de azúcar
200gr de almendra molida
2 yemas de huevo
la ralladura de medio limón
1 cucharada de canela
50gr de azúcar para espolvorear
30 gr de piñones aproximadamente
50 gr de almendras peladas aproximadamente


Procedimiento:

1. Cortar la calabaza por la mitad y llevar al horno a 200º durante 60 ó 90 minutos, hasta que esté bien cocida. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la calabaza.
2. Cuando este asada retirar las semillas.
3. Extraer la pulpa de la calabaza Con una cuchara y colocar en un colador chino, presionar suavemente para eliminar la mayor cantidad posible de agua.
4. Dejar reposar en el colador 12 horas para saque todo el liquido posible. Reservar.
5. Disponer la pulpa de calabaza en una cazuela, añadir el azúcar, las yemas de huevo, la ralladura de limón, la canela y la almendra molida, mezclar bien todos los ingredientes y llevar a fuego lento.
6. Cocinar durante 20 minutos a fuego lento, sin dejar de remover.
7. retirar del fuego y lo dejar reposar durante10 minutos.
8. Coloca la masa en una cazuela de barro y dar forma de pirámide, que es la forma tradicional, o le puedes dar la forma que prefieras.
9. Decorar con las almendras y los piñones.
10. Espolvorear azúcar por encima del  arnadi y llevar al horno a 150º durante 20 o 25 minutos, hasta que este ligeramente dorado por arriba.


NOTA:

Si no tiene colador chino, puede utilizar una tela como colador.
Se puede mezclar la calabaza con pulpa de boniato rojo, así se consigue un sabor diferente.
Si se utiliza boniato hay que hervir en agua y luego quitarle la piel.

Salsa para calçots

Ingredientes

4  tomates maduros

 1 cabeza de ajos

 80 gr. de almendras tostadas y peladas

30gr. de avellanas tostadas y peladas

2 ñoras

1 rebanada pequeña de pan tostado

250 gr. de aceite de oliva virgen extra

50 gr. de vinagre

pimentón rojo dulce

1 guindilla

 sal.

La preparación

1. Poner las ñoras en remojo 30 minutos. Una vez  remojadas, retirar  las pepitas y con ayuda de una cuchara extraer la carne de la piel.

2. Precalentar el horno a 200ºC y escalibar los tomates y los ajos.  Estarán listos en aproximadamente 15 a 20 minutos.

3. Una vez escalibados, limpiar separando la piel y las pepitas de los tomates, retirar la piel de cada diente de ajo y reservar.

4. Introducir los tomates y los dientes de ajos en un recipiente profundo (puede ser un vaso de batidora). todos los ingredientes

5. Incorporar las almendras y las avellanas al recipiente que contiene los tomates y añadir todos los demás ingredientes,  el pan tostado, la carne de las ñoras, el aceite y el vinagre.  Batir.

6.  Finalmente  añadir  media cucharadita de pimentón rojo dulce de la Vera  y una punta de guindilla para darle un toque picante.  

7. Continuar batiendo hasta lograr una textura homogénea.

     

A touch of flavor!

CALÇOTS

 ¡Ya ha empezado la temporada de Calçots!

Llegó el principio de la temporada, ¡por fin! ya podemos disfrutar de los primeros calçots! Y ahora apetece,  viene el frío, y las calçotadas  son sinónimo de frio!

Los calçots son originarios de la provincia de Tarragona. En Cataluña se consumen mucho y su consumo se va extendiendo por todas partes ya que es muy original y están  muy buenos.

Calçot es una palabra en catalán con la que se denomina a una variedad de cebolla. Típico de la zona interior  de Cataluña, especialmente de toda la zona occidental, Terres de L`Ebre y la comarca del Alt Camp.  

Se consumen en invierno (más bien a finales del invierno).  Con salsa "Romesco". Se completa con un segundo plato de carnes y butifarras típicas.  

Ingredientes:

c/n Calçots
c/n de Salsa para Calçots


Procedimiento:

1. Preparar el fuego.

2. Lavar los calçots, cortar las raíces y las puntas mas verdes.

3. Colocar una parrilla sobre el fuego (que debe estar en llama viva, no en brasa)

4. Sobre la parrilla disponer los calçots. Cuando las capas exteriores estén quemadas y negras, entreabiertas, dar la vuelta para que se hagan por ambos lados.

5. Una vez que estén bien hechos, retirarlos del fuego y envolverlos en papel de periódico, hacer paquetes que contengan entre 25/30 calçots aproximadamente.

6. Reservarlos envueltos como mínimo una hora. Durante este proceso los calçots se acaban de cocer en su propio calor, se ablandan (deben quedar muy tiernos) y se mantienen calientes.

7. Una vez   transcurrido el tiempo de reposo, los calçots estan listos para ser consumidos.


NOTA:

1. Modo de consumir los calçots: Se puede llevar a la mesa directamente con el papel de periódico o ponerlos sobre tejas. Se comen pelando las capas exteriores y untando el calçot con una salsa denominada Salvitxada o con salsa de romesco.

2. Se puede entregar baberos a los comensales para que no se manchen.  

3. Tradicionalmente una vez consumidos los calçots se come carne y butifarras asadas sobre las brasas que han quedado luego de hacer los calçots.  También se pueden asar alcachofas en la misma brasa.

Espero que os haya gustado!