Alcachofas al Microondas

 

Desde que probé hacer las alcachofas al microondas, lo bien que saben y el poco tiempo que llevan en estar listas, no he dejado de hacerlas cada vez que me veo en apuros. En 10 ó 12 minutos están listas y lo increíble es el sabor que tienen, el olor a hierba del campo y lo más importante quedan muy jugosas, no se secan.

Ingredientes:

Alcachofas, 2 por persona

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

1. Cortar el pedúnculo (rabo) de las alcachofas,  conseguir una base lisa, para apoyar en un plato, quitar las hojas exteriores.

2. Cortar la parte superior y cogerlas por la parte de abajo  y dar un golpe contra una superficie dura para que se abran.

3. colocar en un plato ó fuente que quepa en el microondas y condimentar con sal y aceite en el centro, en el corazón.

4. Cocinar en el  microondas  a máxima potencia. El tiempo de cocción varia según el tamaño de las alcachofas y es de 3 a 4 minutos por pieza. Antes de servir, comprobar que estén bien  cocidas (introducir un cuchillo en el centro), si faltan cocer, añadir unos minutos más.

NOTA:

• Si bien saben mucho mejor asadas al horno ó a las brasas, pero hechas  al microondas es una opción rápida, sencilla y fácil de cocinarlas  habitualmente.

• Si se hacen 4 alcachofas, estarán listas  entre 10 a 12 minutos.

Alcachofas Asadas a la Brasa

Estas alcahofas asadas con el "touch de perejil y ajo" es una receta de mi amiga siciliana y la quiero compartir con vosotros porque estan especialmente buenas. ¡Gracias Gabriella!

Ingredientes:

1 ó 2 alcachofas frescas por persona

Sal común

Aceite de oliva extra virgen

Perejil fresco

dientes de ajo

 

Preparación:

1. Preparar un fuego con leña o carbón en la barbacoa, mientras se van haciendo las brasas se preparan las alcachofas.

2. Cortar el pedúnculo (rabo) de las alcachofas, ( conseguir que quede la base liza para apoyar sobre las brasas).

3. Hacer un corte en la parte superior. (Puede saltar este paso)

4. Cogerlas por la parte de abajo, dar un golpe contra una superficie dura para separar las hojas y que se abran.

5. Quedarán como en la fotografía (con una base liza, cortadas por arriba y abiertas)  listas para ser condimentadas y llevadas a las brasas.

6. Dentro de cada alcachofa,  colocar una pizca de sal, una cucharada  de aceite de oliva, ajos y hojas de perejil  finamente picados.

7. Colocar directamente sobre las brasas. El tiempo de cocción puede variar entre 20 - 35 minutos, lo que dependerá de la intensidad de las brasas y del tamaño de las alcachofas.

 
8. Estarán listas cuando estén tiernas en su interior, en el corazón de las alcachofas, cuando al cogerlas con una pinza se noten blandas, retirarlas y servir.

NOTA: Para comerlas, la mejor opción es con los dedos, se quitan las hojas negras y quemadas, luego ir cogiendo hoja por hoja y comiendo la parte tierna de ella, hasta llegar al corazón. Cuando se agrega la sal y el aceite tiene que quedar todo dentro de la alcachofa, en el corazón.     Y listas... a disfrutar las alcachofas con ajo y perejil!