Brazo de Gitano

 Puede hacer de muchos rellenos diferentes y  también hay varias opciones para decorar por encima.


Ingredientes necesarios: una plancha de biscocho ó Pionono.



Ingredientes para el relleno:

Nata montada, Crema Chantilly y fresas ó melocotón.

Crema Pastelera tradicional ó de chocolate.

Cabello de Ángel.



Alternativas para decorar:

Nata montada y frutas.

Salsa de Chocolate.

Cacao espolvoreado.

Azúcar Glass.

Yema de huevo quemada.

Pionono Tradicional

Ingredientes:

5 huevos

50gr de azúcar

50gr de harina

1cucharadita de miel

1 cucharadita de esencia de vainilla

 

Procedimiento:

1. Forrar una placa para horno de 40cm de largo con papel manteca, vegetal o también llamado para horno.

2. Batir con batidora eléctrica los huevos con el azúcar y la miel hasta obtener punto cinta.

3. Incorporar la esencia de vainilla.

4. Cernir la harina en pocas cantidades sobre el batido y mezclar en forma envolvente y suavemente para no bajar el batido.

5. Verter la preparación en  la placa  llevar a horno caliente entre 12 y 15 minutos.

6. Una vez  cocido, retirar e inmediatamente enrollar para que tome la forma. Reservar  hasta su utilización.

Nota: Se puede  rellenar con Crema Pastelera, Crema con Frutas, Crema  Chantilly, Mermeladas, a gusto.