Ingredientes:
· 1kg de batatas
· 1 ramita de canela
· 2
limones
· 1kg de
azúcar
· 800cc de
agua
· 3 clavos
de olor
Procedimiento:
1.
En una olla colocar agua con una ramita de canela y llevar a
ebullición.
2.
Pelar las batatas y darle forma pareja, inmediatamente
sumergirlas en agua con jugo de medio limón para que no se oxiden.
3.
Incorporar las batatitas al agua hirviendo y
cocinar a un punto que no queden muy tiernas.
4.
Retirar las batatas, escurrirlas y reservarlas.
5.
Preparar un almíbar en otra olla, con el azúcar
y el agua colocar la canela, y los clavos de olor, incorporar las batatas
escurridas y continuar la cocción hasta que estén brillantes.
Envasar
en frascos cuando aún están caliente las batatitas y cubrir con el almíbar.
A dusfrutar....
