Soo yosopy

Quiero compartir esta receta con tradición gastronómica Guaraní.

Tradición Gastronómica: Se trata una sopa rápida que se acostumbraba a realizarla con la rabadilla, la carnaza  y arroz.

Temporada ó estacionalidad: Durante todo el año

Ingredientes

• 1kg de carne vacuna picada ó molida.
• 100gr de cebolla
• 200gr de tomate
• 100gr de ají morrón.
• 150gr de arroz.
• 400cc de caldo de carne ó de verdura.
• hojitas de perejil
• sal y pimienta (a gusto)

Procedimiento:

1. Rehogar en una olla, tradicionalmente se utilizaba de hierro,  las cebollas, tomate, y el morrón todos cortados en Brunoise.
2.  Una vez que los vegetales estén cocidos incorporar la carne y mezclar.
3. Agregar el arroz y el caldo,  dejar hervir  hasta que el arroz esté cocido.
4. Apagar el fuego  y servir caliente.

           

y a disfrutar...