Vinos Argentinos premiados en París

El concurso de las Vinalies Internaciontales de París es considerado de los más importantes del mundo. La convocatoria se llevó a cabo en el Marriott Paris Rive Gauche Hotels, uno de los más prestigiosos hoteles de la zona. En la mismo participaron de 250 jurados, habiendo solamente uno de Argentina, Raúl Castellani. Los ganadores fueron 2 Malbec y 3 Cabernet Sauvignon, todos de la provincia de Mendoza, que superaron la puntuación necesaria para obtener los premios de este importantísimo concurso internacional. Los vinos argentinos que obtuvieron premios Vinalies fueron: Familia Otero Ramos Extramuros Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2007 de Bodega de Familia Otero Ramos; Calle Brandsen Malbec Reserva 2010, de Vinorum S.R.L.; ZemliaMalbec 2010 de Bodega Zemlia; Santa Julia Cabernet Sauvignon Reserva 2011 de bodega Santa Julia y Gran Lurton Cabernet Sauvignon 2008 de Bodega SA Francoise Lurton.

Budín de Pomelo

Cocina de Autor

Esta receta se me ocurrió, porque me gustan los dulces ó postres de Cítricos, los hago de Naranjas, Mandarinas, Limón, Lima y entonces probé con el Pomelo, el resultado es excelente.
 

Ingredientes:

  375 g  Manteca 
  300 g  Azúcar 
  4 Huevos  
  1 ó 2 Pomelos la ralladura y jugo (Zumo)
  c/n Esencia de vainilla  
  250 g  Harina 0000
  125 g Almidón de maíz 
  1 cucharadita de Polvo para Hornear     

C/n de Azúcar Impalpable.

Procedimiento:

1. Batir  la manteca y el azúcar, debe quedar como una crema. Agregar los huevos de a uno y batir después  de cada adición.

2. Incorporar la ralladura de pomelo, la mitad del jugo (zumo) de pomelo y la esencia de vainilla.

3. Lentamente agregar la harina tamizada junto con el almidón de maíz y el polvo para hornear, mezclar en forma envolvente y agregar más jugo (zumo)si fuera necesario. Debe quedar una

4. Colocar 3/4 partes del molde savarín en mantecado y enharinado.

5. Llevar a un horno a 180º C de 30 a 35 minutos.

6. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

7. Espolvorear con abundante azúcar impalpable cubriendo toda la superficie.

Espero que les guste....

Calabaza Asada

"Cocina Tradicional"

Típico postre mediterráneo "carabassa torrà" en valenciano

INGREDIENTES:

1 calabaza mediana
4 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de miel

PREPARACIÓN:

1. Lavar la calabaza,  partirla por la mitad de tal manera que quede el pedúnculo intacto en un extremo y retirar las semillas ó pepitas.

2. Forrar una fuente de horno con papel aluminio o papel manteca, disponer sobre esta las dos mitades de calabaza, espolvorear con el azúcar moreno.

3. Introducir en el horno durante 45 minutos aproximadamente, a 200º.

4. Retirar del horno y dejar enfriar.

NOTA: Servir en porciones, bañar con miel y si se quiere se puede acompañar con nueces.

Si bien es una receta típica del mediterráneo , pero yo personalmente creo que esta receta se puede hacer en todos los sitios donde se produzca calabaza de las buenas. Especialmente en Formosa donde se siembran varias especies de Calabazas.