Galletitas de Genjibre

Para despedir el año, una receta buenisima para ponerla en práctica....

Ingredientes:

•Manteca 300 g

•Azúcar morena 150 g 

•Miel 150 g 

•Huevos 2 

•Jengibre 1/2 cda 

•Cardamomo 1/2 cda 

•Canela en polvo 1 cda 

•Harina 600 g 

•Azúcar Glasé cantidad necesaria.

Procedimiento:

1.Procesar la manteca con el azúcar, la miel, los huevos, el jengibre (en polvo ó finamente rallado) la canela y el cardamomo.

2.Agregar la harina y formar la masa.

3. Estirar a 1 cm de espesor y con ayuda de cortante de motivos navideños (arbolitos, estrellas, campanas, etc), cortar las formas y hornear a 180°C durante 10 minutos. 

4. Dejar enfriar y espolvorear azúcar glass!!

Un Beso, espero que les guste!!!

Vinos Valencianos

La característica de los vinos mediterráneos es la potencia de color, colores intensos!!

Pan Dulce

Esta es una receta muy facil del Tradicional Pan Dulce Navideño, espero que les guste!!!

Pan Dulce Fácil

Masa

·         Harina 0000 1 k

·         Leche 250 cc.

·         Levadura fresca 80 g

·         Manteca 400 g

·         Yemas 2

·         Azúcar 120 g

·         Pasas de uva 400 g

·         Almendras ó nueces 200 g

·          frutas confitadas o escarchadas 200 g

Glasé real

·         Clara 1

·         Azúcar impalpable 250 g

·         Ralladura de 1/2 limón

·         Almendras fileteadas 100 g. Otras opciones: nueces, cerezas en almíbar, higos glaseados ó piel de naranja.

Procedimiento:

Para la Masa:

1.     Hacer una esponja ó masa madre, con 300 g de harina, la leche y a levadura. Dejar leudar 10 minutos.

2.     Con el resto de la harina, la manteca, las yemas y el azúcar hacer una masa ó amasijo.

3.     Unir la masa con la esponja y dejar leudar hasta que duplique su tamaño.

4.     Desgasificar la masa e incorporar  las frutas confitadas, las pasas de uva y las almendras. Amasar para distribuirlas bien.

5.     Dividir  formando 4 bollos y colocar la masa dentro de un molde para Pan Dulce untado con manteca. Llenar hasta las ¾ parte, cubrir y dejar leudar hasta que duplique su volumen. Aproximadamente 20 minutos

6.     Pintar con manteca derretida y hacer un corte en forma de Cruz.

7.     Cocinar por aproximadamente  25 minutos en horno a 160º C fuerte, luego bajar para terminar la cocción.  El tiempo de cocción varía dependiendo del tamaño del molde elegido. Para moldes de ¼, es entre 30 y 40 minutos. Para moldes más grandes, como de 1 kilo, el tiempo de cocción deberá estar en los 60 minutos.

8.     Una vez que haya acabado la cocción, retirar del horno y pintar con manteca derretida.

Para el Glasé Real:

1. Batir las claras a nieve con el azúcar impalpable y el limón hasta lograr la textura deseada.

2. Cubrir la superficie del Pan Dulce y decorar a gusto, según las frutas que haya escogido.

Que lo disfruten!!