Ingredientes:
125 gr mantequilla
125 gr azúcar
1 huevo
Ralladura de 1/2 limón
Esencia de vainilla
250 gr harina
600 gr dulce de membrillo
Procedimiento:
1. Batir la mantequilla y azúcar.
2. Agregar ralladura de limón, el huevo y la esencia.
3. Incorporar la harina y formar un bollo tierno sin amasar.
4. Envolver en film y llevar a la nevera un tiempo mínimo de 2 horas.
5. Transcurrido ese tiempo, coger la 3/4 parte de masa estirar y forrar un molde de 26 o 28 cm de diámetro.
6. Disponer por encima el dulce de membrillo.
7. Con la masa restante hacer tiras de igual tamaño para realizar un enrejado y pintar con huevo batido.
8. Cocinar en horno 190° durante 25 minutos aproximadamente. Depende de cada horno.
Espero que os guste!!!
